বাহিরে হাড় কাঁপানো ঠান্ডা। আর শীতকালের এই ঠান্ডা মানেই বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠা পুলির উৎসব। আর নানারকম পিঠার তালিকায় কমবেশি সবারই প্রিয় পুলি পিঠা থাকবে। তেলে ভেজে কিংবা ভাপে নানা উপকরণ মিশিয়ে ভিন্ন স্বাদের নানা ধরনের পুলি পিঠা তৈরি করা হয়। শহরে অনেকেই আছেন যারা পুলি পিঠা খেতে পছন্দ করেন কিন্তু জানেন না কীভাবে সহজে ঘরেই বানানো যায় এ স্বাদের পিঠা।
জেনে নিন ভাপে কুলি পিঠার ঘরোয়া রেসিপি-
উপকরণ চালের গুঁড়া ২ কাপ, কোরানো নারিকেল ১ কাপ, খেজুরের গুড় পরিমাণ মতো, লবণ সামান্য, পরিমাণ মতো পানি
পদ্ধতি প্রথমে চালের গুঁড়া হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবার চুলায় কড়াই গরম করে গুড় ও নারকেল একসঙ্গে জ্বাল দিন। মিশ্রণটি শুকিয়ে আঁঠালো হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।
এবার খামির হাতে নিয়ে গোল গোল করে বেলে এর মাঝখানে পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। এভাবে সব পুলি পিঠা তৈরি করে ভাপে সেদ্ধ করতে হবে। ভেজে খেতে চাইলে ভাপ না দিয়ে ডুবো তেলেও ভাজতে পারেন।
ভাজা হয়ে গেলে হাড় কাঁপানো শীতে পরিবেশন করুন গরম গরম পুলি পিঠা।
