প্যানকেক খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। বিশেষত খুদেদের কাছে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার প্যানকেক। অল্প সময় ও অল্প উপকরণ লাগে, তাই চটজলদি বানাতেও নেই তেমন কোনও সমস্যা। দেখে নিন কী ভাবে মুহূর্তের মধ্যেই বানিয়ে ফেলা যাবে লেমন প্যানকেক।
উপকরণ—
ডিম: ১টি
মধু: ২ চামচ
ময়দা: ১/২ কাপ
বেকিং সোডা: ছোট চামচের ১-১/২ চামচ
লেবুর রস: ছোট চামচের এক চামচ
লেবুর খোসা: ছোট চামচের এক চামচ (কুঁড়িয়ে রাখা)
দই: ৩/৪ কাপ
চিনির গুঁড়ো: ১/২ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স: কয়েক ফোঁটা
প্রণালী—
১। একটি বাটিতে দই, মধু, লেবুর রস, ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
২। এ বার ওই মিশ্রণে দিয়ে দিন ময়দা, বেকিং সোডা, চিনি ও কুঁড়িয়ে রাখা লেবুর খোসা। ভাল করে মিশিয়ে নিন সব উপকরণ।
৩। তলায় লেগে যাবে না এমন একটি প্যানে অল্প তেল লাগিয়ে নিয়ে, এক হাতা করে মিশ্রণ ঢেলে দিন।
৪। অল্প সময়ের মধ্যেই ঘন হয়ে আসবে মিশ্রণ। এক দিকে কয়েক মিনিট রেখে উল্টে দিন। এ ভাবে দুদিকেই রান্না করুন। সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
৫। একটির উপর আর একটি প্যানকেক সাজিয়ে উপর থেকে ঢেলে দিন ক্রিম বা মধু। স্বাদ অনুযায়ী একটু কুচিয়ে রাখা লেবুর খোসাও ছড়িয়ে দিতে পারেন উপর থেকে। ব্যাস, সুস্বাদু লেমন প্যানকেক তৈরি হয়ে যাবে।
