ছোলা নরম না হলে খাওয়া যায় না। আর ভেজানো ছোলা নরম হতে মোটামুটি ঘণ্টাছয়েক সময় তো লেগেই যায়।
সকালে জলখাবারে ছোলা দিয়ে স্যালাড খাবেন ভেবে সব উপকরণ ঠিক মতো গুছিয়ে রাখলেন। হঠাত্ খেয়াল পড়ল ছোলা ভেজাতেই ভুলে গিয়েছেন! এ বার কী হবে ভেবে মাথায় হাত? ছোলা নরম না হলে খাওয়া যায় না। আর ভিজিয়ে রেখে ছোলা নরম হতে মোটামুটি ঘণ্টাছয়েক সময় তো লাগেই! তবে এখন উপায়?
খুব বেশি সময় লাগবে না, মাত্র ৩০ মিনিটেই হবে আপনার মুশকিল আসান।
১। ছোলা ভাল করে ধুয়ে নিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। আরেকটি পাত্রে গরম জল গরম করে নিন।
২। এ বার ছোলার পাত্রটিতে ফুটন্ত গরম জল ঢেলে ১৫-২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। দেখবেন ছোলাগুলি ফুলে উঠেছে।
৩। এ বার প্রেশার কুকারে জলসমেত ছোলাগুলি দিয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন যাতে ছোলাগুলি জলের মধ্যে পুরো ডুবে থাকে।
৪। এক চিমটে বেকিং সোডা মিশিয়ে দিন।
৫। এ বার আঁচ বাড়িয়ে প্রেশার কুকার গ্যাসে বসান।
৬। ৪-৫টি সিটি পড়লে আঁচ বন্ধ করে দিন।
৭। সঙ্গে সঙ্গে প্রেশার কুকারের ঢাকনা খুলবেন না। কুকার থেকে ধীরে ধীরে পুরো বাষ্প বেরিয়ে গেলে তার পর ঢাকা খুলুন।
দেখবেন ছোলা সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে।
এ বার নরম ছোলা দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ছোলার স্যালাড।
