শীতকালে পোলাও খেতে মন চাইছে? বানিয়ে নিন ওপার বাংলার বিখ্যাত মোরগ পোলাও
জমিদারদের আমল থেকেই মূলত পোলাও রান্নার প্রচলন শুরু হয়। ধীরে ধীরে বাঙালির হেঁশেলে জায়গা করে নিয়েছে পোলাও। জর্দা পোলাও, বাসন্তী পোলাও, কাশ্মীরি পোলাও ইত্যাদি উৎসব-আনন্দের খাবার হিসাবে জনপ্রিয়। তবে শীতকালে পোলাওয়ের একটু অন্য রকম স্বাদ নিতে চাইলে বানাতে পারেন ঢাকার বিখ্যাত মোরগ পোলাও। রইল প্রণালী।
উপকরণ
বাসমতী চাল: ৫০০ গ্রাম
মুরগির মাংস: এক কেজি
কাজু ও পেস্তা বাদাম বাটা: এক টেবিল চামচ
আদা বাটা: এক চা চামচ
রসুন বাটা: এক চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা: তিনটি
জায়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়ো: এক টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: এক চা চামচ
লেবুর রস: দুই চা চামচ
কিশমিশ: এক টেবিল চামচ
টক দই: এক কাপ
