লাইফস্টাইল প্রতিবেদক, ধূমকেতু ডটকম: সুস্বাদু ইলিশে রসনাবিলাসের আজকের পর্বে থাকছে ‘ইলিশ মাখানি’। তাহলে চলুন শিখে নেয়া যাক ‘ইলিশ মাখানি’ রেসিপিটি-
উপকরণ: ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, পোস্ত-কাজুবাদাম-চারমগজ বাটা ৪ টেবল চামচ, ১টি কুঁচানো পেঁয়াজ সেদ্ধ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, শুকনা মরিচ ২টি, লবণ-চিনি স্বাদমতো, ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবল চামচ, সাদা তেল ১ টেবল চামচ, মাখন ১ টেবল চামচ, গোটা এলাচ ৩টি।
প্রণালী: কড়াইতে একসঙ্গে তেল আর মাখন গরম করুন। এলাচ আর শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন। গন্ধ বেরোতে শুরু করলে ওর মধ্যে পেঁয়াজ সেদ্ধটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন। ইলিশ মাছটা পোস্ত-কাজুবাদাম-চারমগজ বাটা-নারকোলের দুধ দিয়ে মাখিয়ে পুরোটা কড়াইতে ঢেলে দিন। পরিমাণ মতো লবণ-চিনি দিয়ে অল্প একটু জল দিন। মাছটা ফুটতে দিন। আঁচ কমিয়ে রাখুন এবং গ্রেভি গা মাখা-মাখা হয়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ-মাখানি।
ইলিশের এই মজার রেসিপিটি পোলাও বা পরটার সাথে বেশ জমে যায়।
আরো পড়ুন:
