রান্নাঘর

পুজোর আড্ডায় চিংড়ি আর নারকেল সঙ্গী হলে কেমন হয়? মালাইকারি নয়! মালাইকারি বা নারকেল-চিংড়ি ছাড়াও এই দুই উপাদান দিয়ে বানানো…

মুরগির মাংস রান্না করতে সবচেয়ে কম ঝক্কি! ছোট থেকে বড়, সকলেই মোটামুটি মুরগি খেতে ভালবাসে। তবে মুরগির কষা বা চিলি…

অল্প নুন, এক চিমটে হলুদ, সামান্য বেকিং সোডা ঘিয়ের মধ্যে মিশিয়ে নিন। এর পর ওই মিশ্রণটি কাঁটা দিয়ে ভাল করে…

সামনেই পুজো। বাড়িতে অতিথিদের আসা-যাওয়া তো লেগেই থাকবে। পাঁঠার মাংসের ঝোল কিংবা কষা না বানিয়ে ভিন্ন স্বাদের মটন কিমা কারি…

কিছু দিন পরেই রাখিবন্ধন উৎসব। সেই দিনটির কথা মাথায় রেখেই তৈরি করা হয়েছে এই বিশেষ মিষ্টি। কোথায় গেলে পাবেন এমন…

মুরগির কষা কিংবা চিলি চিকেন বড্ড একঘেয়ে হয়ে গিয়েছে। মুরগির ঘি রোস্ট বানিয়ে অতিথির রসনাতৃপ্তি করলে কেমন হয়? অল্প কিছু…

অনেকেই পমফ্রেট মাছ খেতে ভালবাসেন। কালোজিরে দিয়ে বেগুন-আলু পমফ্রেটের গরম ঝোল দিয়ে এক থালা ভাত খাওয়া হয়ে যায়। তবে সামনেই…

পড়াশোনা বা চাকরি সূত্রে অনেকেই বাড়ি ছেড়ে দূরে থাকেন। ঘর গোছানো থেকে রান্নাবান্না— সবটাই করতে হয় নিজের হাতে। নিজের জন্য…

সপ্তাহান্তে চেনা মাছের অচেনা স্বাদ চান? বানিয়ে ফেলুন মালাই রুই। রইল প্রণালী। বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসব উদ্‌যাপন— বাঙালির পাতে…

ফ্রিজে পড়ে থাকা অবহেলার ঝিঙেই ঠিকঠাক রাঁধতে পারলে আঙুল চেটে কুল পাবেন না অতিথিরা। তেমনই একটি পদ ঝিঙে ভর্তা। বাড়িতে…