বাঙালির মৎসপ্রেম অটুট। পাতুড়ি ছাড়া অন্য কোনও ভাবে ভেটকির স্বাদ নিতে চাইলে বানাতে পারেন দুধ ভেটকি।
ভোজনরসিক বাঙালির মৎসপ্রেম চিরন্তন। উৎসব অনুষ্ঠান হোক বা দুপুরের খাবার— মাছ না হলে ঠিক জমে না। বিভিন্ন মাছের রকমারি স্বাদে রসনাবিলাসে ডুব দেন বাঙালি। বাজারে গিয়ে যদি টাটকা ভেটকির দেখা মেলে তা হলে তো কথাই নেই। ভেটকি মাছ খেতেও বেশ সুস্বাদু। পাতুড়ি ছাড়া অন্য কোনও ভাবে ভেটকির স্বাদ নিতে চাইলে বানাতে পারেন দুধ ভেটকি। রইল প্রণালী।
